ITW du brasseur fondateur : "La rencontre avec des brasseurs belges m’a ouvert les yeux sur ce produit riche, varié et noble qu’est la bière.
Je suis né dans les alpes dans une famille à l’ancrage alpin fort.
Si les alpes sont connues pour le ski, le fromage… elles ne l’étaient plus pour sa bière. J’ai voulu faire renaitre ce passé brassicole alpin. La vallée de l’Arve à côté de Chamonix comptait jusqu’à 10 brasseries qui étaient attirées comme nous aujourd’hui pour la qualité de l’eau. La brasserie du Mont-Blanc d’aujourd’hui héritière de la Brasserie du Mont-Blanc brasse comme son ancêtre à l’eau des glaciers du Mont-Blanc"

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