ΥΛΙΚΑ
3 φιλετάκια κοτόπουλου IFANTIS
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά
1 μικρό κολοκυθάκι
6 ασπρομανίταρα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κ.σ. βρώμη
2 φέτες Havarti light ARLA
8 αυγά
½ φλ. γάλα
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά για την ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριές. Τις πιπεριές σε μικρά καρέ, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
Για το ψήσιμο των λαχανικών
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι 26 εκ.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι ανακατεύοντας τακτικά. Όταν μαραθούν τα λαχανικά προσθέτουμε τη ντομάτα, τα φιλετάκια κοτόπουλου και ανακατεύουμε. Σωτάρουμε για 2 λεπτά.
Για τα αυγά
Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και τη βρώμη. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Για το ψήσιμο στο τηγάνι για την ομελέτα με μανιτάρια και πιπεριές
Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα αυγών. Με ένα κουτάλι σκάβουμε τη βάση της ομελέτας για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα η ομελέτα.Προσθέτουμε το τυρί.Ψήνουμε την ομελέτα μέχρι να σταθεροποιηθεί για περίπου 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
