Jums reikės:
Brandintos jautienos nugarinės FEEL THE BEEF
30 g alyvuogių aliejaus
Druskos, pipirų
Šviežio rozmarino
30 g česnakų
50 g sviesto
Šparagų, bulvių, mėlynųjų svogūnų (garnyrui)
1 ind. vyšninių pomidorų savo sultyse MUTTI (400 g)
100 g keptų artišokų ketvirčių RISTORIS
Mėsą ~30 min. palaikykite kambario temperatūroje. Tuomet nusausinkite, aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Dalį sviesto sumaišykite su smulkiai kapotais česnakais ir rozmarinais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių. Tada keptuvę įdėkite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę 3-5 minutėms. Galiausiai išimkite keptuvę iš orkaitės ir ant mėsos dėkite česnakų, sviesto bei rozmarinų mišinį – leiskite jiems ištirpti. Prieš patiekiant leiskite mėsai ~5 min. “pailsėti”.
Garnyras:
Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakaitinkite smulkintą česnaką, rozmariną, mėlynuosius svogūnus, apvirtus šparagus ir bulves. Apkepus daržovėms, sudėkite pomidorus savo sultyse bei artišokų ketvirčius. Paskaninkite druska ir pipirais.
