Решил поностальгировать и сварить зерновой набор Beervingem красное "А-ля Мартовское".
Очевидно, что набор получается дороже, чем если мы будем покупать отдельные ингредиенты и собирать рецепт самостоятельно, но здесь платишь за комфорт: готовая инструкция, все расфасовано, помолото, вроде бы вари да радуйся. Но нет.
При том, что я варил строго по инструкции, начальная плотность не совпала с заявленной, цвет не совпал от слова совсем. Сусло получилось бледное, совсем не похожее на настоящий цвет Мартовского пива.
Я не согласен с выбором дрожжей: изначально Мартовское пиво - лагер, и даже если делать скидку на начинающих домашних пивоваров, которым трудно сбродить лагер, я бы взял лагерные дрожжи, которые бродят при элевых температурах, а не универсальные.
Явно нужно что-то делать с набором солодов. Увеличивать процент Мюнхенского или брать смесь более темных солодов, или увеличивать время кипения.
Ну и с выбором немецкого и чешского хмеля для ностальгического пива из СССР я тоже не согласен.
В общем, не получилось у меня сварить настоящее Мартовское пиво из этого набора.
Канал в Telegram [ Ссылка ]
