#nyarai #sumbar #asamkandis
Asam Kandis Bundo Gamaran

Asam kandis dimanfaatkan buahnya. Rasa buahnya masam sedangkan rasa kulit buah kelat. Buah asam kandis yang sudah dikeringkan umumnya dijadikan bumbu dapur, selai, campuran kari. Buah segarnya dapat dibuat acar. Asam kandis banyak dipakai dalam masakan dari Sumatra, seperti rendang, pindang ikan, dan pindang daging. Varietas asam kandis yang lain adalah kokam, bumbu yang dihasilkan dari tumbuhan sekerabat (G. indica). Pemanfaatan lainnya adalah sebagai sumber bahan pewarna.

Asam kandis sudah dimanfaatkan ibu-ibu di Gamaran yang tergabung dalam KUPS Bundo Gamaran, Desa Nyarai - Salibutan Lubuk Alung, yang dikemas dalam keadaaan kering. Asam Kandis yang sudah dikeringkan memiliki tingkat keasaman yang tinggi setara 3-4 asam kandis basah. Asam kandis tersebut sudah tersebar dibeberapa marker dan super market di Sumatera Barat. Asam Kandis Bundo Gamaran sudah memiliki PIRT dan lebel halal.

Info :
@ekowisatanyarai

свернуть