La pizza turca, pochi la conoscono, credo sia un dolce pasquale proprio legato alla zona in cui vivo.
La ricetta è di Annunziata, nel nostro dialetto Nziatina 🧡 che è la mamma della mia amica Sabrina.
Tantissimi anni fa, eravamo ragazze e Sabrina me la fece assaggiare ed il ricordo di quel sapore non mi ha mai lasciata.
Quindi, siccome la reputo la più buona Pizza Turca, la faccio mia e la condivido con voi.
La ricetta è così...con tutto quello zucchero, con tutta la ricchezza di un dolce antico nella quale, con pochi ingredienti si aveva qualcosa di speciale che allietasse le famiglie durante le feste pasquali.
INGREDIENTI per una pizza turca:
4 UOVA
300 GR DI ZUCCHERO
480-500 GR DI FARINA
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO 10 gr CIRCA
100 GR DI BURRO FUSO
70 GR DI LATTE
70 GR DI ANISETTA O SAMBUCA O ALTRO LIQUORE ALL' ANICE
50 GR DI CANDITI MISTI
50 GR DI UVETTA POI REIDRATATA IN ACQUA TIEPIDA
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE

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