מתכון לבייגלה סימיט טורקי אוורירי, רך וטעים ברמות לא יאמנות! את המתכון הזה אתם חייבים לנסות ולהכין ואין סיכוי שלא תכינו שוב ואני אומרת לכם מראש כדאי להכפיל כמויות 😄
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - [ Ссылка ]

⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון לבייגלה ירושלמי: [ Ссылка ]
מתכון לבייגלה מתקתק כמו באבולעפיה: [ Ссылка ]
מתכון לבייגלה כוסמין: [ Ссылка ]
מתכון ללחמניות מתוקות: [ Ссылка ]
מתכון לחלה לשבת: [ Ссылка ]
מתכון ללחמניות שום: [ Ссылка ]

מתכון מלא:
3 וחצי כוסות קמח לבן - 500 גרם
כף וחצי שמרים יבשים - 15 גרם
כף וחצי סוכר לבן 22.5 גרם
כף שמן זית - 15 מ"ל
כוס עד כוס ורבע מים פושרים חמימים - 250 עד 310 מ"ל או יותר לפי הצורך!
כפית מלח - 6 גרם

לשומשום הקלוי:
200 גרם שומשום

לטבילת הבייגלה:
2 כפות סילאן
2 כפות מים


אופן ההכנה:
1. מכינים את בצק השמרים. (אפשר להכין במיקסר או ללוש ידנית בקערה רגילה).
בקערה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והשמן. מערבבים עם וו לישה לכחצי דקה. מוסיפים כוס אחת של מים פושרים ומתחילים ללוש בידיים או במיקסר עם וו לישה ל8 דקות. אחרי דקה מוסיפים את המלח ואם צריך מוסיפים עוד מהמים. הבצק צריך לצאת דביק ככה הוא יוצא רך ואוורירי.

2. כשהבצק סיים את הלישה שלו מוציאים אותו מהקערה על שיש מעט מקומח, יוצרים ממנו כדור עגול ומחזירים לקערה משומנת - לשמן גם טיפה את הבצק. מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה עד שעתיים או עד שהוא כפול בגודל שלו.

3. בנתיים מכינים שומשום קלוי שנטבול בו את הבייגלה שלנו. לוקחים שומשום ושמים במחבת. לא שמים שמן במחבת.מדליקים אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד שהשומשום מקבל צבע זהוב שחום ואז סוגרים את הגז ונותנים לו להתקרר.

4. הבצק תפח. מוציאים אותו על שיש מקומח ויוצרים ממנו כדור עגול. מחלקים ל12 חתיכות ומכל חתיכה יוצרים כדור. מכסים את כל הכדורים במגבת ומתפיחים לרבע שעה.

5. בנתיים נכין את הסירופ שבו נטבול את הבייגלה. בצלחת עמוקה שמים 2 כפות מים ו2 כפות של סילאן. מערבבים טוב טוב עד שהצבע נהיה אחיד.שמים בצד.

6. חוזרים לכדורים . לוקחים כל כדור עם מעט קמח, מועכים לפיתה ומגלגלים לרולדה. את הגליל הזה מגלגלים לנחש ארוך. כדי ליצור את הצורה של הבייגלה עושים מהנחש האורך צורת האות ע. אחרי זה את החתיכה שמתחת לבצק שמים מעל בליפוף ואת הרצועה שמעל שמים מתחת גם בצורת ליפוף ואת הקצוות מהדקים יחד ואת החלק המהודק הזה שמים שיהיה למטה. פותחים קצת שיהיה חור גדול יותר וממשיכים עם כל השאר.

7. כשכולם מעוצבים לצורת בייגלה טובלים כל בייגלה משני הצדדים בסירופ ואז טובלים משני הצדדים בשומשום הקלוי. עושים ככה את כולם ושמים בתבנית תנור עם נייר אפייה. צריך לאפות אותם במרווחים. בתבנית תנור אחת נכנסים 6 בייגלה יחד.

8. מכסים עכשיו את הבייגלה במגבת או ניילון ומתפיחים לעוד רבע שעה עד 20 דקות. אחרי זה מכניסים אותם לתנור 170 מעלות מצב טורבו למשך רבע שעה עד חצי שעה פשוט עד שהם מזהיבים כמו שאתם אוהבים.

זהו בתאבון!

עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: [ Ссылка ]
בפייסבוק: [ Ссылка ]

свернуть