Tu știi deja care o să fie meniul pentru masa de Paște? 🐣🐰
Noi te ajutăm să te pregătești cu o rețetă nelipsită de pe orice masă festivă: carnea de miel.
Te asigurăm că această rețetă te va surprinde, pentru că este diferită de ceea ce ai gătit până acum. 😁 Urmărește rețea pentru a descoperi împreună cu Sabina Rusnac, cum poți pregăti "Pulpe de miel în sos Harissa" dar și idei pentru ouă vopsite în mod natural.🥚
Ingrediente pasta Harissa:
½ plic fulgi de ardei chili uscați hidratați în 2-3 linguri de apă fierbinte
170 gr ardei copți roșii (2)
2 linguri pastă de tomate
4 căței de usturoi
1 linguriță chimen măcinat
2 lingurițe coriandru măcinat
2 lingurițe chimion
1 linguriță paprica afumată
sucul unei lămâi mari
3 linguri de ulei
½ linguriță sare
Ingrediente miel:
1 pulpă de miel cu os (1,2 kg)
2 linguri pasta Harissa
60 ml vin alb
60 ml ml ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță coriandru măcinat
sucul și zestul unei jumătăți de lămâi
2 căței usturoi zdrobiți
3 frunze mentă tocată
2 crenguțe de rozmarin
puțină apă de turnat în tavă
Ingrediente cous cous:
1 cană cous cous
1 cană apă
3 linguri ulei de măsline
sare și piper după gust
Pentru ouă:
coji de ceapă de la 2 kg ceapă
1 l apă
2 linguri de oțet
1 linguriță ulei
Sos Harissa
Pentru a prepara sosul harissa, vom hidrata fulgii de ardei iuți în apă fierbinte timp de 10 min sau până devin moi. Vom avea nevoie de un robot cu lamelă.
Vom combina toate ingredientele în vasul robotului. În timp ce procesăm, adăugăm puțin ulei. Mixăm până obținem textura dorită. Pasta este picantă, dar partea bună este că putem ajusta gradul de iuțeala după gustul nostru.😁
Pulpe de miel
Vom condimenta cu puțină sare pulpele și le vom rumeni într-o tigaie incinsă pentru a avea o crustă frumoasă. Apoi le vom marina cu sosul nostru special.
Într-un bol, vom amesteca pasta Harissa, vinul, uleiul, condimentele și ierburile aromatice. Vom obține un sos aromat cu care vom unge pulpele de miel. Ar fi bine să le lăsăm la marinat peste noapte, dar, dacă nu ai timp, marinează-le cel puțin 2 ore.
Ungem o tavă cu puțin ulei și așezăm carnea bine unsă cu sos. Turnăm restul sosului peste carne și dăm la cuptorul preîncălzit la 190 grade. În general, rezervă 30 min pentru fiecare 450 gr de carne de miel fără oase.
În tavă putem pune cartofi sau morcovi, însă pentru o prezentare mai specială vom combina mielul nostru cu couscous.
Ouă vopsite prin metode naturale
Mai întâi de toate vom spala ouăle cu un burețel și detergent de vase ca să le degresam și apoi le vom șterge cu un prosop uscat.
Pentru aceasta, avem nevoie de multe coji de ceapă maronie, de la aprox. 1,5- 2kg de ceapă. Vom fierbe cojile cca 20 minute într-un litru de apă cu 2 linguri de oțet. Strecurăm apa, iar apoi vom fierbe ouăle timp de 10 minute în acest decoct. Apoi le voi mai lăsa în apă pentru 2h, că să obținem o culoare super intensă. La final le ștergem cu un șervețel îmbibat în ulei pentru a le da luciu.
Couscous
Punem couscousul într-un bol. Turnăm apa clocotită, uleiul, sarea și piperul. Amestecăm și acoperim cu un capac sau folie până se hidratează.
#GăteșteCâtAiZiceMETRO și să ai poftă!
Urmărește-ne aici pentru a vedea primul ce vom găti în episodul următor: 😉
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
Încearcă și alte rețete delicioase
Păstrăv în sos de ierburi aromatice: [ Ссылка ]
Chec Chiffon: [ Ссылка ]
Plăcintă cu măr: [ Ссылка ]
#METROMoldova #METROChef
