Maatiaispossun sisäfilee on helppo kypsentää kokonaisena uunissa. Paistomittarin ansiosta se pysyy taatusti mehevänä, ja samalla valmistuvat herkulliset uunikasvikset.

[ Ссылка ]

Tarvitset:

Porsaan sisäfile ja uunikasvikset viidelle:
1 kpl Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 600 g
1 tl rouhittua pippurisekoitusta
1 tl suolaa
1 rkl voita paistamiseen

Kasvikset:
600 g perunaa
3 porkkanaa
1 fenkolia
2 punasipulia
1 kyssäkaali
2 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
2 tl hunajaa
0,5 tl mustapippuria

Kastike:
200 g ranskankermaa
1 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl tuoreita yrttejä silputtuna
1 rkl dijon sinappia
1 rkl sitruunanmehua

Tee näin:

Ota liha huoneenlämpöön 30 min ennen valmistusta.

Valmistele ensin kasvikset. Pese ja lohko perunat. Kuori porkkanat ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Poista fenkolista kantaosa ja viipaloi se. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja paloittele kyssäkaali. Hienonna yrtit.

Laita kaikki kasvikset isoon uunivuokaan. Lisää yrtit. Valuta päälle öljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoita.

Kuivaa lihan porsaan sisäfilee ja poista mahdollisista kalvoista. Hiero pintaan suolaa ja pippurisekoitusta.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää vähän voita. Ruskista possun sisäfile, jotta se saa kauniin värin. Nosta porsaan sisäfilee vuokaan kasvisten keskelle.

Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä porsaan sisäfileetä ja kasviksia 35–45 minuuttia 175-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari näyttää 68 astetta.

Ota sisäfilee uunista ja anna sen vetäytyä foliossa noin 15 minuuttia.

Nosta uunin lämpötila 225-asteeseen ja jatka kasvisten kypsentämistä lihan vetäytymisen ajan (15–20 min).

Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.

Leikkaa porsaan sisäfilee viipaleiksi kasvisten päälle vuokaan. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä. Tarjoa kastikkeen kanssa.

#kunnonreseptit #snellman

свернуть