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Salut les amis !! Voici 2 recettes street food emblématiques de la Thaïlande : le poulet sauté au basilic Thaï servi avec du riz et un œuf au plat et le riz sauté aux crevettes et au basilic Thaï. Tous 2 super simple à réaliser alors allez vite chercher ce fameux basilic !!
● Liste des ingrédients pour le poulet au basilic et pour 2 personnes :
- 4 hauts de cuisses de poulet
- Une gousse d'ail
- 2 piments (option)
- 10 branches de basilic thaï
-2 œufs
- Une cuillère à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à café de sucre
● Liste des ingrédients pour le riz sauté aux crevettes et au basilic et pour 2 personnes :
- 350 g de riz blanc cuit
- 12 crevettes crues
- 2 piments (option)
- Une gousse d'ail
- 10 branches de basilic thaï
- Une cuillère à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à café de sucre
- 1/4 concombre
● Déroulement de la recette du poulet au basilic Thaï :
1- Effeuiller le basilic Thaï, éplucher et découper grossièrement l'ail, retirer les graines des piments et les couper grossièrement aussi, hacher au couteau ou écraser dans un mortier l'ail et le piment. Désosser les hauts de cuisse, enlever la peau et les couper en petits cubes.
2- Préparer la sauce de cuisson : ajouter 2 cuillères à soupe d'eau à la sauce de soja claire, puis la sauce soja noire, la sauce huître et le sucre puis bien mélanger.
3- Faire cuire l'oeuf au plat : dans une petite poêle à feu moyen, mettre 10 cl d'huile, y casser l'oeuf, ne pas toucher pendant une minute, l'arroser ensuite d'huile chaude et lorsque le bord commence à dorer, le retirer puis réserver.
4- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir 20 secondes l'ail et le piment, ajouter le poulet, cuire 6 à 7 minutes, ajouter la sauce de cuisson, l'incorporer pendant une minute, couper le feu, terminer par les feuilles de basilic et mélanger pendant 30 secondes.
Dresser le poulet sur une assiette avec du riz blanc et déposer l'oeuf au plat.
● Déroulement de la recette du riz sauté aux crevettes et au basilic Thaï :
1- Effeuiller le basilic Thaï, couper le concombre en rondelles, hacher l'ail et les piments. Décortiquer et vider les crevettes.
2- Préparer la sauce de cuisson : mélanger la sauce de soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître et le sucre.
3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir 20 secondes l'ail et le piment, ajouter les crevettes, cuire 3 minutes, ajouter le riz et la sauce de cuisson et bien mélanger pendant 2 minutes, couper le feu, terminer par les feuilles de basilic et mélanger pendant 30 secondes.
Dresser avec les rondelles de concombre.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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