Την συνταγή της γιαγιάς την φτιάχνω σχεδόν όπως τότε με μια μικρή παραλλαγή, ωστόσο όμως η νοστιμιά παραμένει η ίδια. Το κατσικίσιο γάλα κάνει την διαφορά όπως και τα φρέσκα αβγά, η γιαγιά μου έβαζε σταρένιο αλεύρι το χωριάτικο σκληρό αλεύρι (κίτρινο) ενώ εγώ βάζω την τσαχπινιά μου προσθέτοντας λίγο σιμιγδάλι, βοηθάει στην επιτάχυνση ξήρανση της ζύμης.
Λίγα τα μυστικά λοιπόν για επιτυχημένες χυλόπιτες, φρέσκα υλικά, κατσικίσιο γάλα, καλό ζύμωμα, αρκετή ώρα ξεκούρασης στο ζυμάρι και τα αποτελέσματα αν ακολουθήσετε βήμα-βήμα την συνταγή θα είναι σίγουρα εντυπωσιακά.
Hilopites are a Greek egg pasta, shaped in small squares. Learn how to make easy homemade and delicious Greek Hilopites easy with fresh ingredients.
Την συνταγή θα την βρείτε και εδώ με περισσότερες πληροφορίες: [ Ссылка ]
Υλικά
340 ml. χλιαρό κατσικίσιο γάλα
193 γρ. φρέσκα αβγά
(4 μικρά ή 3 μεγάλα) σε
θερμ. δωματίου
700 γρ. σκληρό αλεύρι
κίτρινο χωριάτικο
240 γρ, σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γ αλάτι
Νισεστέ για το άνοιγμα
του φύλλου
Ιngredients
340 ml lukewarm goat milk
193 gr fresh eggs
(4 small or 3 large) at
room temperature
700 gr Rustic yellow
flour from hard wheat
240 gr fine semolina
1 tsp salt
Cornflower for
the dough sheet
Website: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Email: kalomageiremata@gmail.com
Pinterest: [ Ссылка ]
