Sabor da roça presente nessa panqueca se dá por conta do milho utilizado como base.
Muito boa para comer a qualquer hora.
Mãos a obra, quer dizer, à massa!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de milho cozido
½ xícara (chá) de leite vegetal
1 “ovo” de linhaça *
1 colher (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¼ de cebola média
½ colher (café) de cúrcuma em pó
½ colher (café) de páprica doce
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (sopa) de salsinha desidrata
Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela misture os ingredientes secos (farinha e temperos) e reserve. Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e o “ovo” de linhaça, despeje essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misture até a massa ficar homogênea, acrescente o fermento e misture mais um pouco.

Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque porções da massa, com o auxílio de uma concha, para fazer as panquecas. Deixe dourar dos dois lados em fogo baixo.


*  1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 2 colheres (sopa) de água, misture com uma colher e deixe descansar por 1 minuto antes de usar.


Rendimento: 6 a 8 panquecas

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