Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Merguez maison.

Voici la recette en détail :

Pour 10 personnes

TEMPS TOTAL : 20 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 00 min

Ingrédients :

1 boyau de mouton
1,3 kg de viande de mouton
2 têtes d'ail écrasées
1 bonne cuillère à café de raz el hanout
1 cuillère à café de cannelle
Quelque graine de coriandre écrasées
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'harissa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit verre d'eau
1 cuillère à café de paprika
1 petite cuillère de sel fin
1 petite cuillère de poivre moulu

Etape 1 : Découpez la viande en dés.
Puis hachez la viande.

Etape 2 : Mélangez bien tous les ingrédients avec la viande et laissez reposer ce mélange 2 heures au frais.
Pendant ce temps, trempez les boyaux dans de l'eau chaude.

Etape 3 : Puis garnissez avec le mélange viande-épices les boyaux et ficelez tout les 12 cm environ.
Laissez sécher les merguez au frais avant de les cuire.

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