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💥Cosa ho usato nel video 💥
Scodella in vetro: [ Ссылка ]
Spatola in silicone: [ Ссылка ]
Teglia in terracotta: [ Ссылка ]
DJI Osmo Mobile 3: [ Ссылка ]
Luce ad anello: [ Ссылка ]
Xiaomi MI 9T per le riprese: [ Ссылка ]
Xiaomi Redmi 9 per le riprese: [ Ссылка ]
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Alla luce degli ultimi eventi che stanno costringendo le persone a stare a casa, ho pensato di fare un video in cui spiego come fare il pane in casa SENZA lievito, dato che è oramai introvabile in molte zone di Italia. Se non volete aspettare il mese canonico per ottenere un lievito madre perfetto o non avete un vecchio impasto per fare il mio lievito madre in 4 giorni, guardate questo video tutto d'un fiato. Non crederete ai vostri occhi: è possibile fare un pane pieno di bolle, croccante e con una mollica morbidissima anche senza lievito? Non ci credete? Seguite passo passo il metodo PSL che spiego passo passo nel video!
La ricetta è bilanciata per una lievitazione tra le 24 e le 36 ore senza una predilizione certe tipologie di farine. Anzi, dopo settimane di sperimentazioni, mi sento di dire che più debole è la farina, migliore sarà il risultato finale. Quindi sentitevi liberi di usare le farine più economiche che trovate in giro!
La ricetta del pane:
480g farina
295g acqua a temperatura ambiente
9g sale
...e NIENTE ALTRO!
✅ TRUCCHI E CONSIGLI
➡️ Come si fa a pesare 0,5g di lievito di birra? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua. Una volta sciolto, prendete 5g del composto e unitelo alla farina.
➡️ Come si fa a pesare 0,2g di lievito secco e attivarlo? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua CALDA. Una volta sciolto, prendete 2g del composto e unitelo a un pizzico di zucchero e mescolare. Aspettate che cominci a schiumare. A quel punto, sarà pronto per essere unito alla farina.
➡️ Come si fa il lievito madre? Seguite passo passo questo video: [ Ссылка ]
➡️ Posso farlo integrale? Non lo so. Non ho ancora sperimentato
➡️ Ho farina di semola di grano duro, posso usarla? Provate e fatemi sapere. Non sono riuscito ancora a sperimentare
➡️ Se avete domande, scrivetele in un commento e le aggiungerò a questa guida
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