Vine 1 Mai si tre sa fii pregatit cum se cuvine, domne’! Ia de aici o reteta de cartofi la cuptor cu rozmarin, super crocanti, sa dea pe spate tot familionul.
SECRETUL? Se fierb cartofii in apa cu bicarbonat de sodiu inainte de rumenire, pentru un crunch maxim.
Reteta originala ii apartine lui Kenji J. Lopez-Alt, o legenda culinara: [ Ссылка ]
*CONTINUT VIDEO*
00:00 - Curatat + taiat cartofi
00:19 - Fiert cartofi
00:58 - Infuzie ulei aromata
01:34 - Infuzare cartofi
01:55 - Coacere cartofi
02:35 - Servire
*INGREDIENTE*
- 2kg cartofi
- 2 linguri sare
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 legatura de rozmarin
- 3 catei de usturoi
*RETETA CARTOFI CU ROZMARIN LA CUPTOR*
Curatam 2kg de cartofi, pe care ii taiem in cuburi/bucati mari. Fierbem cartofii in apa cu sare si 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu, ca sa descompunem pectina la nivel celulat. Si prin urmare sa ii facem mai crocanti la coacere.
Scurgem cartofii si ii punem intr-un bol. Intre timp, facem o infuzie de ierburi aromate. Intr-o tigaie, prajim in ulei de masline 1 legatura de rozmarin taiata marunt si 3 catei de usturoi, la fel si ei taiati marunt. Dupa ce ai prajit toate aceste ingrediente, scurgem uleiul cu ajutorul unei site si pastram restul de "prajeala".
Turnam infuzia peste cartofi si amstecam pana cand cartofii se "mucesc" intre ei.
Aseaza cartofii pe o tava cu o fasie de copt si baga-i intr-un cuptor la 220C timp de 20 de minute, fara sa te atingi de ei. Apoi intoarce-i si asigura-te ca se fac pe fiecare parte pentru inca 20 de minute.
Cand sunt gata, pune cartofii intr-un bol nou si adauga peste restul de rozmarin si usturoi prajit.
Procesul e mai indelungat intr-adevar, insa va rezulta in niste cartofi la cuptor nemaipomenit de CROCANTI 🤩
POFTĂ BUNĂ ȘI PUNIE TĂT, BATĂR OALA!!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
🔊 Sound: Joakim Karud - [ Ссылка ]
📸 Instagram: @numoredefoame / [ Ссылка ]
