Przepis na bezmięsne #gołąbki farsz z kaszy oraz z podsmażonych pieczarek i suszonych grzybów smakuje rewelacyjnie. Gorąco polecam !!!
Składniki na 10 - 12 szt.
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 200 g kaszy ( suchej) jęczmiennej ( pęczaku)
- 10 g suszonych grzybów
- 500 g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 jajka
- 2 łyżki tartej bułki
- 1 łyżka masła i 2 łyżki oleju do smażenia
- sól, pieprz
na sos:
- woda z moczenia grzybów
- 500 ml bulionu grzybowego ( z kostki)
- 250 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- 1 łyżka posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
• poprzedniego dnia ugotowałam kaszę, a grzyby suszone zalałam wrzątkiem
• z kapusty wycinam głąb, zdejmuję liście, z liści ścinam gruby nerw, liście wkładam do wrzątku, gdy woda ponownie zawsze gotuję 3 min. następnie liście wyjmuję z wody aby odciekły i wystygły
• cebulę kroję w drobną kostkę
• umyte i ocieknięte z wody pieczarki kroję na plasterki
• suszone grzyby odcedzam i siekam ( wodę zostawiam do sosu)
• cebulę podsmażam do zeszklenia, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, potem pieczarki, smażę od odparowania płynu potem dodaję posiekane suszone grzyby i razem chwilę smażę
• gdy grzyby przestygną dodaję kaszę, posiekany koperek, doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję tartą bułkę i jajka, dokładnie wyrabiam
• na liść kapusty nakładam porcję farszu, dokładnie zawijam i wkładam do żaroodpornego naczynia
• gołąbki zalewam wodą spod grzybów i bulionem
• wstawiam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na ok. 30 min.
• po tym czasie wyjmuję gołąbki na półmisek nakrywam folią, aby nie ostygły
• sos przelewam do rondelka, do sosu dodaję zahartowaną śmietanę wymieszaną z mąką, szybko mieszam do zgęstnienia sosu, sos doprawiam do smaku, na koniec dodaję posiekany koperek

#kasza
#grzyby

свернуть