El Olivar: el mercado de los palmesanos desde 1951.


Los guías turísticos de las ciudades hace tiempo que incorporan los mercados en sus rutas, esos paraísos del buen comer, llenos de formas y colores, que recuerdan a los opulentos bodegones de los pintores flamencos y holandeses del siglo XVII. La naturaleza es abundante y, generosamente, nos brinda sus frutos. Pero los mercados no son solo escaparates preciosistas o para los gourmets; sino que constituyen un buen barómetro de la personalidad de cada lugar.


Desde esa fecha, El Olivar ha abastecido a los habitantes de Palma de Mallorca. Pero en los últimos años ha sufrido un proceso de refinamiento y sofisticación que ha afectado también a sus precios. Así, los clientes de esta gran tienda de comestibles son ahora la clase media-alta. Los más pobres van a Pere Garau, donde los precios son más populares; y el mercado de Santa Catalina, en el antiguo barrio de pescadores, el preferido por los europeos pudientes que tienen su segunda residencia en la capital balear, queda ya para ese selecto club donde el valor de las cosas es algo totalmente irrelevante.

El creciente interés por la buena comida y los productos de kilómetro cero han provocado el resurgir de los mercados de toda la vida. Además, los de Palma de Mallorca, ahora ofrecen también tiendas gourmet, bares y experiencias gastronómicas a tener en cuenta.


la inauguración (en 1951) de este mercado en el centro de la ciudad muestran un edificio luminoso, de arquitectura mediterránea, con su entrada con soportales. Muy al estilo de los mercados de entonces.


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