🌱 Per questo è importante grammare le ricette e vedere che tutto lo staff segua le ricette in modo da non avere perdite in grammi, che a fine anno sono soldi "persi" dal tuo magazzino.
Perchè in cucina possiamo essere creativi, possiamo tirare fuori l'estro magico, ma i conti devono tornare a prescindere dall'estro! Il ristorante è un azienda come un altra.

Soprattutto oggi è importante controllare bene gli acquisti dai fornitori, con tutti questi aumenti rimetterci è veramente un attimo.

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