Ашрай (кукурузный суп) - национальное блюдо, которое черкесы готовят с давних времен. Черкесы готовили ашрай в большом количестве, потому что угощали всех соседей.

Ингредиенты на 6-7 порций:

🔸️Ашрай-готовая зерно-бобовая смесь из кукурузы, яровой пшеницы, фасоли, 450 гр.
продается во многих местах, где продают крупы;
🔸️Молоко – 2 л;
🔸️Сливочное масло;
🔸️1 средняя луковица
🔸️Адыгская соль, сладкий красный перец по вкусу.

Важно, что кукуруза и пшеница содержат клетчатку, углеводы, белки, витамины, минералы, которые очень ценны для человеческого организма. 
Фасоль прекрасно их дополняет, насыщая организм важными аминокислотами. Вместе они помогают организму в выведении желчи, снижают уровень холестерина и сахара в крови.

Готовится оно следующим образом:

- Содержимое пакета залить водой до края 4х-5ти литровой кастрюли и варить почти до готовности. Вариться может смесь час, и два, пока ингредиенты не станут мягкими. Периодически возможно необходимо будет подливать воду. Вода под конец будет тёмной, её лучше слить, оставив только смесь.
- Пока вариться смесь, делаем зажарку из мелкопорезанного лука на сливочном масле и с красным молотым перцем.
- Сваренную смесь промываем от мутной воды, заливаем молоком
и доводим до кипения, варим еще 5 минут.
-Добавляем зажарку, адыгскую соль и тщательно всё перемешиваем, выключаем огонь.

Наш ашрай готов!👐

Приятного вам и вашей семье аппетита🍽

#ашрайрецепт
#ашрыI
#ашура
#адыгскоеблюдо
#рецепт
#шхын
#адыгэшхын
#адыгскаякухня
#адыгскаякухня_fariduchi

свернуть