Pasta con le cipolle
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Pasta con le cipolle
4 porzioni
6-8 cipolle
sale pepe olio
peperoncino
rosmarino
parmigiano
pasta 350 gr
Pulire e affettare 2 cipolle medie per ogni persona.
Padella grande, olio, peperoncino e la cipolla affettata, che deve essere abbondante.
Rosolare a fuoco forte per 15 minuti, mescolare molto spesso.
Quando la cipolla sarà rosolata e appassita aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fare asciugare, sale pepe, rosmarino o prezzemolo, poca acqua e far cuocere ancora 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, quella che preferisci.
Scolare la pasta ancora dura e terminare la cottura in padella aggiungendo l'acqua di cottura della pasta, al bisogno.
a fine cottura formaggio abbondante parmigiano o pecorino, e olio extra vergine crudo.
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