Warum du beim Backen unbedingt Zuckerguss mit Eiweiß zubereiten solltest? Das sogenannte Royal Icing härtet dank der Kombination aus Eiweiß und Zucker besonders gut aus – ideal fürs präzise Dekorieren von Plätzchen, Lebkuchenhäusern und Co. Die Zubereitung der Eiweißspritzglasur geht kinderleicht: Einfach Puderzucker, Eiweiß und ein wenig Wasser oder Zitronensaft vermengen. Für veganen Zuckerguss lässt du das Eiweiß einfach weg – dafür wird er etwas weicher.

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