สูตรเค้ก Banana Upside Down Cake Recipe
เนื้อเค้กนุ่มฉ่ำมาก กลิ่นหอมกล้วยคาราเมลเด่นชัดเตะจมูก อยากให้ลองค่ะสูตรนี้
ส่วนผสม สำหรับถาด 9*9
A : คาราเมล
-น้ำตาล / Sugar 200g
-น้ำสะอาด / Water 50g
-เนยเค็ม / Salt butter 15g
-กล้วยหอม Banana (จำนวนพอจะเรียงเต็มถาด)
B : เนื้อเค้ก
-ไข่แดง XL (เบอร์ 0) / Egg Yolks XL = 4 ฟอง
-น้ำ / Water = 52 g
-นมสด / Milk = 52 ml
-น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา
-แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
-แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
-ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt
B
-ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง
-น้ำตาลป่น / powdered sugar = 105g
-Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
