Az idő elég jó lesz hozzá, hogy klasszikus módon, bográcsban, szabad tűzön álljatok neki ennek a szuper egytálételnek. Ha az nem megy, akkor marad a tűzhely, ami viszont nagyon fontos, hogy mindent jól pirítsatok le, mert így lesz a meg a végén az a jó kis diós íz, ami az étel jellemzője.
1 nagy bögre tarhonya, lehetőleg kézi. Ez abból látszik, hogy nem egyformák a szemek
4 közepes krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
100 g füstölt szalonna. Nekem most csak sima volt itthon, viszont az őrölt paprikám füstölt, így az helyre billentette az ízeket
200 g lángolt vagy füstölt kolbász
kb 8 dl alaplé vagy víz
só, bors, őrölt pirospaprika
egy csokor friss petrezselyem
A felkockázott szalonnából süsd ki a zsírját. Szedd ki, majd a zsíron pirítsd le a tarhonyát, legyen aranybarna. Ezt is tedd külön. Jöhet egy kanál zsír, vagy 3 evőkanál olaj. Ezen dinszteld meg az apróra vágott hagymát. Dobd mellé a felkarikázott kolbászt, kicsit ezt is pirítsd meg. Jöhet hozzá az apróra vágott paradicsom, paprika és a fokhagyma. Húzd le a tűzről, sózd, borsozd és add hozzá az őrölt paprikát. Mehet vissza a tarhonya az apróra vágott krumpli és a szalonna is.
Öntsd fel az alaplével és lassú tűzön főzd addig, amíg a tarhonya és a krumpli is megpuhul.
Tálaláskor szórj rá friss petrezselymet.
