S01 E01 "Sēņu un sīpolu pīrāgs"

Šī ir pirmā īsraidījuma "Cep, kamēr mīksts" epizode. Kopā būs 12 epizodes pirmajā sezonā ar dažādām receptēm. Mēs sapratām, ka visi Latvijā esošie ēst gatavošanas raidījumi ir pārāk gari, ar pārāk komplicētām receptēm, pārāk komplicētiem vadītājiem, pārāk komplicētiem pavāriem. Tādēļ izlēmām izveidot pavisam vienkāršu ēst gatavošanas klipu sēriju, kur gatavojam vienkāršas, garšīgas, mājas virtuvē pagatavojamu ēdienu receptes.

RECEPTES TEKSTA APRAKSTS:

Šīs receptes galvenā un labākā sastāvdaļa (protams, bez bekona. Bekons pašsaprotami visur ir galvenais) ir karamelizētie sīpoli, kas garšos gan sīpolu cienītājiem, gan tiem,kas no sīpoliem un sēnēm turas pa gabalu.

Sastāvdaļas:

3 kārtainās mīklas plāksnes
3 vidēja lieluma sarkanie sīpoli
400 g sēņu
1 ēdamkarote medus
2 ēdamkarotes balzametiķa
1 apelsīns
100 g Parmas siera
BEKONS

Pagatavošana:

1. Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm un tad sagriež smalkās pusripiņās. Ietauko un sakarsē pannu, kurā apcep sīpolus, līdz tie sāk palikt mīksti. Aplej ar sulu no svaigi izspiesta apelsīna. Pievieno medu un balzametiķi. Pasautē, līdz sīpoli iegūst mīkstu konsistenci un tumšu krāsu.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai. Veidnē liek kārtainās mīklas plāksnes­­­­ tā, lai to malas nedaudz pārklājas un izveidojas tāds kā groziņš. Mīklu ar dakšu sadursta, liek krāsnī un cep apmēram 20 minūtes, kamēr tā ir viegli brūna.

3. Kamēr cepas pīrāga pamatne, sagriež un apcep sēnes.

4. Kad pīrāga pamatne ir viegli brūna, to izņem no krāsns, apber ar pusi sarīvēta Parmas siera, tam pāri kārto karamelizētos sīpolus un saceptās sēnes. Liek krāsnī 200 °C temperatūrā un cep 10--15 minūtes, līdz pamatnes maliņas ir viegli brūnas.

5. Pirms pasniegšanas viegli pārber ar atlikušo rīvēto Parmas sieru.

свернуть