A korszerű borkészítés manapság már legtöbbször pontos technológia és előre tervezett lépések mentén zajlik, gyakran még a kézműves boroknál is. Ez a legtöbbször elegendő garanciát jelent a megbízható és kiszámítható minőségre. Persze a bor egy élő és folyamatosan változó nedű, melynek a fejlődése, érése nem független a környezeti hatásoktól, a hőmérséklettől, az oxigéntől és még oly sok minden mástól. Így aztán a pincében bármikor előfordulhatnak váratlan meglepetések. Ilyen például a borvirágzás, amelynek okaiba és kezelési módjába Tóth Sándor, a Vylyan borásza avat be bennünket 100 kérdés a borról sorozatunk legújabb epizódjában.
