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Salut les amis !! Voici un grand classique, du bœuf sauté au brocoli chinois appelé aussi kai-lan, une recette comme d'habitude super simple à réaliser, alors bonne recette et bon appétit.

● Liste des ingrédients pour 2 portions :

- 250 g de brocoli chinois
- Une gousse d'ail
- Un morceau de gingembre de 1 cm
- 1/2 oignon
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame

Pour la marinade du bœuf :
- 300 g de bœuf (steak, rumsteck ou pièce à fondue)
- Une cuillère à soupe et demie de sauce soja claire
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire
- 1/2 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
- Une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- Une cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- Poivre

Pour la sauce de cuisson :
- Une cuillère à soupe de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- 1/2 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
- Une cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Emincer le bœuf, le mettre dans un saladier, ajouter la sauce soja noire, la sauce soja claire, le bicarbonate alimentaire, le vin de Shaoxing et du poivre, bien mélanger, ajouter la fécule de pommes de terre, mélanger et terminer par l'huile neutre. Laisser mariner pendant 30 minutes.

2- Détacher les tiges des brocolis avec les feuilles, les couper en tronçons de 3 cm, éplucher les parties restantes et les couper en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Emincer le demi oignon, hacher l'ail et couper le gingembre en brunoise.

3- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol, la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître, le vin de Shaoxing, le sucre, l'eau et du poivre. Réserver.

4- Dans une sauteuse à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, bien faire monter en température, mettre le bœuf à saisir une minute puis la retirer, dans la même sauteuse avec l'huile résiduelle à feu moyen, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon 20 secondes, ajouter les brocolis chinois, cuire 2 à minutes, ajouter ensuite la viande et la sauce de cuisson, mélanger une à deux minutes et terminer avec l'huile de sésame que l'on incorpore rapidement.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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