En forenklet utgave av oppskriften Sesambombe fra Handwerk (fra Matmagasinet Nord).

Oppskrift til dag 2:
1 kg fint mel (hvete/spelt)
135 g grovere mel (rug/emmer)
ca 1-1,1 liter kaldt vann
135 g boblende surdeig
70 g sesamfrl
26 g salt

Passer godt til 2 liters former. I videoen er det brukt 1,5 liters former, og det blir litt dårlig plass! I 2 liters former kan brødene heve lenger, og bli luftigere etter steking.

Do the right thing:
1. Forvarm ovnen til minst 250 grader (over- og undervarme)
2. I med brøda og senk temp til 200 grader
3. Ta brøda ut av former etter ca 30 minutter
4. Stek videre i ca 30 minutter

Hvis brødene blir for saftige, prøv å justere mengde mel eller vann.

Prøv eventuelt å steke de litt lenger.

Eller la de stå på benken et par dager.

Skjær i skiver og legg i fryseren ¯\_(ツ)_/¯

свернуть