Manuel Pavía y Lacy fue un general cuyo nombre sólo estaría en boca de los estudiosos de la historia si no fuera por una tapa. Este militar español del siglo XIX, que luchó contra los carlistas y dio algún golpe de Estado que otro, prestó su apellido a los soldaditos de Pavía, unas tiras de bacalao rebozado y frito. ¿Por qué? Ese es otro asunto, sobre el que, cómo no, hay múltiples teorías.

Para conocerlas y bucear en la historia de esta tapa más madrileña que un atasco en la M-30 charlamos con Rogelio Enríquez, miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía. Él nos recomendó algunos lugares donde comerla, y también aprendimos a hacer soldaditos en uno de los templos del soldadito: Casa Labra.

RECETA ESCRITA: [ Ссылка ]

Suscríbete a nuestro canal: [ Ссылка ]
Visita: [ Ссылка ]
Síguenos en Facebook: [ Ссылка ]
Síguenos en Twitter: [ Ссылка ] Síguenos en Instagram:
[ Ссылка ]
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: [ Ссылка ]
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.

свернуть