Рецепт "КОЗУЛЯ СЕВЕРНАЯ"
1. 2 ¼ стакана (0,5 кг) сахарного песка пережечь до темно-коричневого цвета в алюминиевой кастрюле без воды (дно кастрюли смочить)
2. Залить очень осторожно в край кастрюли 1,5 стакана крутого кипятка и очень осторожно перемешать деревянной ложкой
3. Всыпать 3 стакана песка, перемешать на медленном огне до исчезновения комочков
4. Снять с огня, положить 500 гр сливочного масла
5. 10 разболтанных желтков влить в теплый (не горячий!) раствор
6. 2 полных чайных ложки соды
7. 2 чайные ложки корицы
8. По 1 ч.л. гвоздики, кардамона и др.пряностей
9. Замесить не очень крутое тесто, чтобы потом легко смешивалось с обрезками от печенья (2 кг Макфы)
Оставить тесто в морозилке на сутки минимум
10. Раскатать в 0,5 см
11. Выпекать около 5 минут
ГЛАЗУРЬ:
На 1 белок примерно 100 гр сахарной пудры. Добавить лимонный сок и ванилин.
Контур густой как жирная сметана, заливка как тесто на оладьи.
Айсинг сильно не взбивать. После приготовления айсинга лучше оставить его примерно на час под плотной крышкой постоять, чтоб пузырьки воздуха вышли наверх.
Полезные ссылки:
Коврик для выпечки козуль- [ Ссылка ]
Записаться на маникюр к Алене - [ Ссылка ]_
Система безопасности/умный дом- [ Ссылка ]
Мы в Telegram- [ Ссылка ]
