Чизкейк с тары и иримшик 🍮
Ингридиенты:
Талкан 300 гр ( либо делаем в тм 20 сек/ск10)
Сахар 5 ст.л
Масло сливочное 150 гр
Начинка ( ингредиенты желательно комнатной температуры):
Тары (пшено) -50 гр
Молоко -130 гр
Творожный сыр -750 гр
Сахар -180 -200 гр
Яйца 4 шт
Сливки 33% или Сметана минимум 20% 120 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растапливаем масло 2 мин/100 гр/ск1
Кладем талкан, сахар 10 сек/ск7
При необходимости, если масса до конца не смешалась повторяем 10 сек/ск7
Распределяем нашу основу по форме (особое внимание уделяем бортикам), и убираем в холодильник
Тары промываем тщательно кипятком 4-5
раз
Кладем в чашу тары, молоко и кипятим 8 мин/100 гр/ск ложка реверс
Готовим начинку :
Творожный сыр ,сливки /Сметана, сахар 20 сек/ск4
Добавляем яйца, яичный желток 40 сек/ск4
Добавляем в начинку остывшее тары с молоком, и перемешиваем лопаткой .
Вливаем начинку в нашу основу, и готовим духовку.
В противень налейте воду, и чизкейк будем готовить на водяной бане . Противень с водой ставим на нижний уровень
На решетку ставим чизкейк и отправляем в заранее разогретую до 170 гр духовку на 20 минут, затем снижаем температуру до 150 гр и готовим еще 60 минут.
Центр чизкейка должен чуть подрагивать, но не должен быть жидким!
Сразу после выключения, оставьте чизкейк на час в духовке с приоткрытой дверцей и отправьте в холодильник минимум на 5-6 часов .
