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Il cibo è il principio universale della vita e un diritto umano fondamentale. Ogni persona dovrebbe avere accesso a una quantità sufficiente di alimenti nutrienti, diversificati, sicuri e a prezzi accessibili. Tuttavia, nonostante questo diritto inalienabile, la fame continua a essere una realtà per molti a causa di diversi fattori critici.
Conflitti armati, shock climatici, disuguaglianze e crisi economiche sono tra le principali cause che alimentano l'insicurezza alimentare nel mondo. Oltre 2,8 miliardi di persone non possono permettersi un'alimentazione nutriente, un dato allarmante che evidenzia le disparità esistenti. Parallelamente, l'obesità è in aumento in tutto il mondo, sottolineando l'urgenza di un approccio più equilibrato e inclusivo alla nutrizione.
È essenziale promuovere una maggiore varietà di alimenti nutrienti disponibili nei nostri campi, nei nostri mari, nei nostri mercati e, infine, sulle nostre tavole. Questa diversità alimentare è fondamentale non solo per la salute individuale, ma anche per il benessere collettivo, garantendo che tutti possano beneficiare di un'alimentazione sana e bilanciata.
La Giornata Mondiale dell'Alimentazione ci ricorda che il cibo è un diritto, ogni singolo giorno. Questo diritto deve essere garantito per tutti, ovunque, senza lasciare nessuno indietro. L'alimentazione è un viaggio che parte dalla natura e arriva fino alla tavola, celebrando le nostre identità culturali e assicurando che nessuno venga escluso dall'accesso a una dieta nutriente e sostenibile.
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