Diz a lenda que na década de 1940 um viajante da Argentina passava por Punta del Este (paraíso praiano no Uruguai) e parou num restaurante de esquina, o “El Mejillón”. Atendida pelo dono, Antonio Carbonaro, escolheu o cabrito (“chivito”, em espanhol). Porém o Sr. Carbonaro deparou-se com a falta do ingrediente principal e resolveu improvisar: colocou manteiga num pão tostado, um lindo bife bovino grelhado com cerca de meio quilo e uma fatia de presunto. O prato fez sucesso e acabou por ser o mais vendido do estabelecimento, com mais de mil por dia! Aos poucos ele foi sendo elaborado e vários ingredientes foram acrescentados, como salada (alface, tomate, pimentão, cebola, azeitonas e palmito), queijo, ovo frito, bacon, uma enorme quantidade de batatas fritas e até salada russa. O pão de chivito tradicional parte do “Pan Catalan” espanhol, mas o teor de gordura e açúcar o deixa mais próximo de um pão de leite semelhante a um pão de hambúrguer, mas isso varia para cada receita. Neste vídeo Edu apresenta a versão do renomado Restaurante Las Brisas, dentro do magnífico hotel “Enjoy Punta del Este Resort & Casino”:

Pão semi-italiano aquecido com manteiga
120 g de Baby Beef ou Peito de Frango grelhado
3 fatias finas de Presunto Cozido
2 fatias finas de Mussarela (embrulhada dentro do presunto como um envelope)
1 tira de bacon (torrada junto com o envelope de presunto)
1 Ovo frito
Alface, Tomate, Cebola, Pimentão, Picles, Azeitonas verdes e Palmito
Maionese, sal e pimenta a gosto

O prato, que é precursor dos grandes sanduíches pelo mundo, pode ser montado aberto, sem pão ou com este separado do recheio, que eles chamam “al plato”... e com bastante batata frita e/ou salada russa (batata, cenoura, ervilha e vagem cozidos com maionese e mostarda)

E OS CAÇADORES DE CERVEJAS não podiam deixar de harmonizar tudo isso com duas ótimas cervejas uruguaias, o Edu com o CHIVITO DE CARNE e o Alê com o CHIVITO DE FRANGO. As duas opções foram muito bem com os dois rótulos:

ZILLERTAL PREMIUM LAGER, uma deliciosa, dourada e espumosa lager premium muito maltada, intensa e agradável.
ZILLERTAL IPA, uma India Pale Ale raiz, alaranjada, aromática, cítrica e de amargor intenso (40 IBU).

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