SALSA RAVIGOTE: Término francés para designar una Vinagreta Tradicional de Aceite y Vinagre a la que se añaden encurtidos tales como alcaparras, pepinillos, Hierbas aromáticas.

Acompaña todo tipo de Carnes a la Brasa, Parrilla o Plancha con Salsa Ravigote; REALZANDO Y POTENCIANDO SU SABOR además de aportar un toque delicioso y diferente.

Utilízala también para aliñar Pescados, Tartars de cualquier tipo, Fritos...etc

INGREDIENTES

c/s Cebolla Tierna o Seca
c/s Pepinillos Encurtidos
c/s Alcaparras Encurtidas
c/s Perejil
c/s Aceite Oliva
c/s Vinagre
c/s Mostaza
c/s Sal

*c/s = Cantidad Suficiente
* Puedes ver Aquí como elaborar "Vinagre al Estragón" 👉🏻 [ Ссылка ]


ELABORACIÓN

- Elaborar una Vinagreta Clásica con una punta de Mostaza; 3 partes de Aceite por una de Vinagre; Mezclar hasta emulsiones
- Picar todos los encurtidos y el Perejil en Brunoise y añadir a la Vinagreta; mezclar perfectamente y servir en una salsera.


Término Culinario incluido en el DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de la Web pilpileando.com
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