Egy diéta akkor jó, ha az könnyedén betartható. Borzasztó érzés elkészíteni a családnak a rengeteg finomságot az ünnepi asztalra, miközben mi csak fájó szívvel szívjuk magunkba a finom illatokat. Ezzel a gluténmentes mákos bejglivel kedveskedjünk magunknak az ünnepek alatt és tegyük varázslatossá a mi ünnepi menünket is.
A bejgli napokig hűvös helyen eltartható, de tökéletesen fagyasztható is.
A gluténmentes mákos bejgli recept hozzávalói:
A bejgli tésztájához:
220 g Toman kenyér/zsemle lisztkeverék
160 g langyos cukrozatlan mandulaital
10 g frissen facsart citromlé
1 db „M-es” méretű tojás
12 g olívaolaj
80 g eritrit por
A mákos töltelékhez:
40 g cukrozatlan mandulaital
80 g eritrit
160 g darált mák
½ citrom reszelt héja
2 evőkanál cukrozatlan piros bogyós lekvár
A nyújtáshoz:
1 evőkanál Toman kenyér/zsemle lisztkeverék
A mákos bejgli tetejére:
1 db „M-es” méretű tojás
A gluténmentes mákos bejgli elkészítése:
Először a tölteléket készítsük el, így mire kész vagyunk a tésztával, a töltelék éppen megfelelő hőmérsékletre hűl. Mérjük egy lábosba a mandulaitalt, az eritritet és forraljuk fel. Öntsük hozzá a darált mákot és forraljuk össze. A tűzhelyről levéve keverjük bele a citrom reszelt héját, a cukormentes lekvárt, a Toman rostot és az útifüvet.
A tésztához mérjük egy keverőtálba a mandulaitalt, az olívaolajat, a frissen facsart citrom levét és üssük bele a tojást. Villával lazán keverjük össze. Adjuk hozzá a por eritritet, a lisztkeveréket, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát.
Pihentessük a tésztát szobahőmérsékleten 10 percet.
A tésztát érdemes egy sütőpapíron nyújtani, így sokkal könnyebb feltekerni. A sütőpapírt szórjuk meg kevés lisztkeverékkel és nyújtsunk a tésztából 2 mm vastag téglalapot.
Oszlassuk el a tetején egyenletesen a mákos tölteléket.
A tészta két rövidebb végét hajtsuk a töltelékre, a hosszabbik oldala mentén tekerjük fel szorosan.
A sütőpapír segítségével emeljük a bejglit egy tepsibe.
A tetejét böködjük meg hurkapálcikával egészen a bejgli aljáig.
Kenjük le felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt süssük készre.
Elkészítés
00:00- 00:30 intro
00:31- 00:17 mandulaital+eritrit+mák felmelegíteni +citrom+lekvár
00:18- 02:07 mandulaital+eritrit+olivaolaj+tojás+citrom+Toman gluténmentes lisztkeverék
02:08- 03:24 pihentetés után kinyújtani és megtölteni a mákkal, majd lekenni tojással
03:25-04:14 készre sütni majd tálalni
