Bigos aus dem Dutch Oven - der Krauteintopf mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten ist das Nationalgericht aus Polen
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Das polnische Bigos ist ein Eintopf aus Kohl und Sauerkraut mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten sowie weiteren variierenden Zutaten. Als Inbegriff der klassischen polnischen Küche angesehen, gilt es vor allem in Polen als Nationalgericht. Ein deftiger schmackhafter Eintopf der ländlichen Bevölkerung, auch zur Resteverwertung geeignet. In diesem Video zeigt Dir Grillcoach Gerrit das alte Familienrezept zu Bigos von seiner Frau Svenja. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
200 g geräucherten Speck
400 g Schweinenacken
150 g polnische Knoblauchwurst
150 g Krakauer
800 g Sauerkraut
800 g Weißkohl
1 Gemüsezwiebel
4 Tomaten
4 Gewürzgurken
15 g getrocknete Steinpilze
150 g Pflaumenmus
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein halbtrocken
500 ml Brühe
3 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
Salz & Pfeffer
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung polnisches Bigos
2️⃣ 00:08 Geschichte zum Bigos Rezept
3️⃣ 00:42 Zutaten für Bigos
4️⃣ 01:17 Vorbereitung der Zutaten
5️⃣ 03:10 Zubereitung Bigos im Dutch Oven
6️⃣ 10:35 Verkostung Bigos
7️⃣ 11.30 Fazit zum Bigos
8️⃣ 11:51 Abschluss
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Musik im Video:
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