Bolo de Cenoura, não conheço quem não goste! Essa receita clássica com cobertura sequinha de chocolate me lembra as tardes na casa da minha avó! Que saudades....

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BOLO DE CENOURA
Você vai precisar:

2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de óleo
¼ de xícara de água
2 cenouras médias
1 colher de sopa de fermento

Como preparar:
Bata muito bem no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a água.
Acrescente a cenoura e bata muito bem.
Despeje numa tigela e acrescente a farinha de trigo com o fermento, peneirados, aos poucos, mexendo delicadamente.
Asse em forno 180°C cerca de 40 minutos.

Cobertura:
1 e ½ xicara de açúcar
½ xicara de chocolate em pó
2 colheres de sopa de água

Misture numa panela todos os ingredientes.
Mexa até derreter o açúcar.
Desligue o fogo e acrescente mais 2 colheres de sopa de açúcar e misture bem.

Coloque sobre o bolo e deixe a cobertura esfriar e criar uma casquinha dura.

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