אם אתם אוהבי קינמון מושבעים כמוני, זו העוגה בשבילכם.
עוגה בחושה סופר רכה עם קרמבל קינמון שהחלק העליון שלו קראנצ'י והחלק התחתון שנוגע בבלילה של העוגה, רך ומרגיש במרקם שלו כמו בצק עוגיות וזה הכי טעים בעולם.
מעל הכול מזלפים ציפוי לבן מבריק וטעים ומרגישים כאילו פתחתם קונדיטוריה.
עוגת קינמון מושלמת, זהו
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
[ Ссылка ]
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק ממתכת או תבנית עגולה 24\26 ס”מ מרופדים בנייר אפייה

מצרכים:

4 ביצים ( M\ L)
1 כוס סוכר
שלושת רבעי כוס חלב
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפיות קינמון
רבע כפית מלח

לקרמבל קינמון:
100 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח
חצי כוס סוכר חום כהה
1 כפית קינמון
רבע כפי מלח

לציפוי הלבן:
50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
2 כפות שמנת להקצפה
קמצוץ מלח

אופן הכנה:
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
קרמבל קינמון:
• לערבב ביחד את כל מרכיבי הקרמבל עד שנוצרים פירורי בצק (למעוך עם האצבעות את החמאה ביחד עם הקמח).
• בינתיים להכניס את הקרמבל מקרר.

בלילת העוגה:
• בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף קודם על מהירות בינונית ואז להגביר למהירות גבוהה עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
• להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף בהדרגה את השמן, החלב ותמצית וניל, לערבב לתערובת אחידה.
• להניח על משטח העבודה ניר אפייה ומעליו מסננת. לשים בתוך המסננת את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח, לערבב מעט ולהעביר דרך מסננת ישר על נייר האפייה- ראו בסרטון.
• להרים את נייר האפייה עם כל החומרים היבשים ולהוסיף לקערת המיקסר.
• ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
• בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה לתערובת אחידה ולא מעבר לזה. לרפד תבניות אפייה בנייר אפייה (אפשר בנייר אפייה שעליו הקמח סונן).
• לשפוך את תערובת העוגה לתבניות האפייה.
• להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל תערובת העוגה.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• להוציא מהתנור ולצנן לגמרי.

ציפוי לבן:
• לערבב ביחד את אבקת הסוכר, שמנת ומלח עד שמתקבל ציפוי לבן, חלק ומבריק. אם אוהבים מרקם יותר נוזלי אז להוסיף עוד כף שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.
• לאחר שהעוגות הצטננו לגמרי, לזלף מעליהן את הציפוי הלבן.

הערות:
• בעוגה הזאת יש הרבה קרמבל כי ככה אני אוהבת אותה, אפשר כמובן להכין חצי מכמות הקרמבל וזה גם מספיק.
• לא חייב לאפות את העוגות עם הקרמבל וכמובן גם לא חייב להגיש עם ציפוי לבן. העוגה עצמה טעימה גם ככה כמו שהיא.
• לגרסת פרווה- את החלב בבלילת העוגה אפשר להחליף באותה כמות של כל תחליף אחר של חלב מהצומח כמו חלב שקדים, סויה או שיבולת שועל ואפילו במים או מיץ תפוזים.
את החמאה בקרמבל אפשר להחליף ברבע כוס שמן קוקוס או שמן רגיל.

בתיאבון
אינסטגרם:
[ Ссылка ]
פייסבוק:
[ Ссылка ]
#קינמון #קרמבל #עוגה

свернуть