Ingredientes:
100 g Agua
200 g Azúcar
150 g Aceite de oliva virgen extra
25 g Albuwhip (albúmina) Sosa
q/s Sal

Elaboración:
Mezclar el agua, la sal y la albúmina en polvo con un batidor hasta que la albúmina se haya disuelto por completo.
Poner en la máquina y montar hasta conseguir una textura de merengue.
Añadir el azúcar poco a poco. Añadir el aceite de olive poco a poco en forma de hilo. Seguir montando 2 minutos más.

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