مارتینی؛ Martini


یکی‌ از‌ معروف‌ترین کوکتل‌های کلاسیک که میگن حدود ۱۸۶۳ تا ۱۹۱۲ اختراع شده. چندین داستان برای به وجود اومدن این کوکتل وجود داره ولی بیشترشون هیچ پشتوانه‌ی تاریخی‌ای ندارن. حتی بعضی‌ها اعتقاد دارن اسم این کوکتل به خاطر برند معروف ورموت سازی مارتینی شده .
داستانی که از همه بیشتر منطقی به نظر می رسه اینه که این نوشیدنی یکی‌ از نوادگان کوکتل منهتن هست. بعد از معروفیت منهتن بارتندر ها اومدن همون کوکتل رو با پایه‌های متفاوت الکل درست کردن و یکی‌از این ریف‌ها کوکتل مارتینز بود، که به جای ویسکی رای از جین استفاده می کرد. بعد از مدتی با تغییر این نوشیدنی و استفاده از ورموت سفید یا کم شیرین به جای ورموت شیرین، مارتینی به وجود میاد. قبلا از نسبت ۱:۱ استفاده می شده برای درست کردن مارتینی ولی به تدریج این نسبت به ۲:۱ تبدیل میشه. این روز ها حتی بعضی این کوکتل رو به صورت خیلی کم شیرین و نسبت ‌های متفاوت از ۱:۳ گرفته تا ۱:۱۰ و ۱:۱۵ هم درست می کنن. همچنین یه سری این کوکتل رو با ودکا بیشتر از جین دوست دارن.
امروز من ورژنی که خودم دوست دارم رو براتون درست می کنم.

مارتینی:
‏60 cc جین
(ودکا یا عرق هم میشه)
‏30 cc ورموت سفید
‏2 cc بیتر پرتقال
پوست لیموی‌ زرد نازک

همه‌ی مواد به جز پوست لیمو رو توی لیوان بریزید و با یخ هم بزنین. بعد کوکتل رو توی یک لیوان پایه دار و خنک بدون یخ فیلتر کنید و با پوست لیمو تزیین کنید.

به سلامتی و خوشحالی و پول برای همه!



Martini is one of the most famous classic cocktails, believed to have been invented between 1863 and 1912. There are several stories about the origin of this cocktail, but most of them lack historical evidence. Some even believe the cocktail is named after the famous vermouth brand, Martini & Rossi.

The most plausible story suggests that this drink is one of the descendants of the Manhattan cocktail. After the popularity of the Manhattan, bartenders experimented with different alcohol bases, and one of these variations was the Martinez cocktail, which used gin instead of whiskey. Over time, by altering the ingredients and using dry vermouth or bianco vermouth instead of sweet vermouth, the Martini emerged. It used to be made with a 1:1 ratio, but gradually this ratio changed to 2:1. Nowadays, some even make this cocktail extra dry , with various ratios ranging from 1:3 to 1:10 or 1:15. Some also prefer this cocktail with vodka rather than gin.

Here is the version I enjoy myself

Martini:
2 oz gin
1 oz bianco vermouth (or dry)
3-4 dashes of orange bitters
Thin strip of lemon peel

Pour all ingredients except lemon peel into a mixing glass with ice and stir. Then strain the cocktail into a chilled, stemmed glass and garnish with lemon peel.

Cheers

свернуть