Köfte, wie sie in Izmir gemacht werden sind unglaublich aromatisch und einfach zu machen. Dieses Rezept funktioniert gut in der Pfanne oder auf dem Backblech.
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Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rinderhackfleisch
1 kleinere Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 bis 2 Eier
2 Scheiben Toast
etwas Milch
1 kl. Bund Petersilie
2 große Kartoffeln
je 1/2 TL Kreuzkümmel, Piment, Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver süß
4 EL Butter
4 EL Tomatenmark
800 ml Wasser
etwas Salz
2 Tomaten
grüne dünne Spitzpaprika
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