Après divers tests plus ou moins réussi , j'ai trouvé ma recette, the recette délicieuse d'un pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, d'un pain sans gluten !!!

Pas besoin de machine à pain !!!!!!

Je vous la conseille car elle va en bluffer plus d'un 😉😉😉

Ingrédients :
100g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre

100g de farine de riz

100g de farine de sarrasin

5g de sel

6g de levure sèche (en sachet ils en ont chez Alsa) sans gluten

350-370 ml d'eau tiède

20g d'huile d'olive

40 de psyllium blond

+ des graines de votre choix (facultatif)

Réalisation :

Mélanger les 3 farines, faire un petit trou pour y mettre le sel , puis reboucher de farine, mettre la levure, l'eau tiède (sur la levure), puis l'huile d'olive. Laisser poser 10 minutes.

Mélanger le tout, ajouter les graines, puis finir de malaxer à la main. Réunir en boule, poser sur du papier sulfurisé fariné, sur la plaque de cuisson et laisser pousser entre 45 et 60 minutes.

Préchauffer le four à 230°

Mettre le pain dans le four que l'on aura baissé à 200° et faire cuire entre 60 à 80 minutes selon les fours !


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