La chef Céline de Sousa de Ma Petite Assiette vous propose chaque mercredi des recettes spécialement conçues pour les bébés. Toutes ces recettes vont vous aider à accompagner votre enfant tout au long de la diversification alimentaire –et à lui proposer de bons petits plats maison et faciles à réaliser. Cette semaine, la chef vous explique comment préparer 3 petites purées à consommer chaudes ou froides, avec du céleri, de la betterave et du concombre.

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🍴La recette de la purée de céleri :
- 1 petit céleri rave
- Un peu de lait entier
- Un peu d’eau
Faites chauffer le lait et l’eau. Lavez et épluchez le céleri, Coupez-le en petits morceaux. Égouttez le céleri et mixez-le finement, une texture extra lisse est recommandée. Vous pouvez détendre la purée avec le lait de cuisson ou le lait de bébé.

🍴La recette de la purée de betterave :
- 1 grosse betterave rouge
- Un peu d’eau minérale
Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épluchez, coupez en morceaux et cuire la betterave en papillote au four (papier sulfurisé) pendant 15 minutes. Sortez du four et mixez la betterave. Si vous avez un peu de mal, vous pouvez ajouter un peu d’eau minérale ou du lait infantile.

🍴La recette du gaspacho de concombre :
- 1 petit concombre
- Un peu d’eau minérale
Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et épépinez-le. Mixez-le finement et passez-le à la passoire pour récupérer l’eau.Vous pouvez détendre le gaspacho avec un peu d’eau minérale.

🍴Le conseil de la chef Céline de Sousa :
Conservez le reste des purées dans un bac à glaçons, filmez-le et conservez au congélateur jusqu’à la prochaine proposition. Vous pourrez le garder 1 à 2 mois. Sortez le glaçon de purée la veille pour le lendemain et laissez décongeler au réfrigérateur.

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Présentée par Agathe Lecaron, La Maison des Maternelles est le rendez-vous quotidien consacré à la petite enfance. Dans ce magazine, l’animatrice et les spécialistes qui l’entourent ont pour ambition de répondre aux interrogations des jeunes parents, proposant ainsi une émission de service. En toute liberté, de façon positive et décomplexée !

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