РЕЦЕПТ нежнейшего бисквитного рулета с ванильным кремом и голубикой🫐
Просто тает во рту…🤤
Погнали готовить🔥 Видео приготовления и сборки можно найти в предыдущем видео
Ванильный корж:
*выпекать в противне вашей духовки
- 5 яиц С1
- 125 гр сахар
- натуральная ваниль/ванильная паста/экстракт или заменить часть сахара на ванильный (10-15 гр)
- щепотка соли
- 95 гр мука
- 2 гр разрыхлитель
- 40 гр молоко
- 50 гр растительное масло без запаха
✅Яйца, сахар, ваниль и соль взбить в стабильную светлую и пышную массу, в планетарном миксере на этот процесс уйдет ~ 12-15 мин.
✅В одной отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, в другой молоко и масло.
✅Застелить противень пергаментом и включить духовку ~ 170-175’С.
✅В яичную пену просеять сухие ингредиенты и аккуратно вмешать с помощью силиконовой лопатки. Воздушность должна сохраниться.
✅Далее небольшую часть теста добавить к жидким ингредиентам и замешать с помощью венчика, после добавить в тесто и снова все объединить с помощью лопатки.
✅Вылить тесто на противень и разровнять. Отправить выпекать на 15-20 минут.
✅Достать из духовки, перевернуть на лист пергамента, обрезать подсохшие краешки, остудить. В это время готовим крем.
Ванильный крем:
- 400 гр творожный холодный сыр
- 65-75 гр сахарная пудра (по вкусу)
- 120 гр холодные сливки 33-35%
- ванильная паста/натуральная ваниль/экстракт ванили (НЕ ванилин)
✅Все ингредиенты взбить в стабильный крем, начиная с низких оборотов ~ 40-60 секунд.
✅Порезать на пополам голубику и собрать рулет🔥 Ягоды можно разбросать по всей поверхности коржа, мои перфекционные ягодные ряды чисто для видео😁
⭐️Отправить рулет в холодильник минимум на 2 часа и можно наслаждаться!
P.S. На следующий день рулет будет еще вкуснее и сочнее🤤
