GNOCCHI ALLA SORRENTINA con pomodoro, mozzarella e basilico al forno.
INGREDIENTI per 2 persone
• Gnocchi: 280g;
• Passata di pomodoro: 450g;
• Mozzarella di bufala: 120g;
• Pecorino: 20g;
• Parmigiano: 30g;
• Basilico;
• Aglio: q.b;
• Sale: b.q;
• Olio: b.q.
PROCEDIMENTO:
- Insaporire la passata di pomodoro con olio, aglio e basilico e cuocere a fuoco basso almeno per 45 minuti;
- Cuocere gli gnocchi in acqua salata;
- Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, scolateli in una padella, aggiungete il sugo, la mozzarella tagliata a pezzettini, il parmigiano, il pecorino e il basilico;
- Mantecare bene fuori dal fuoco;
- Versare gli gnocchi conditi in un "pignatiello" (oppure un ruoto da forno);
- Aggiungere abbondante parmigiano e mettere il ruoto in forno, modalità grill, 220 gradi per 6/10 minuti.
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