Bahan Utama
500 gr babat, bersihkan
2 btr jeruk nipis, belah dua
4 lbr daun salam
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt merica bubuk

Bumbu Halus
20 bh cabai merah keriting
10 bh cabai rawit
10 btr bawang merah
4 btr bawang putih
6 btr kemiri
3 sdm minyak kelapa

Bahan Tumis
7 btr bawang merah, iris serong agak tebal (untuk tekstur)
5 sdm minyak goreng untuk menumis
50 ml kecap manis
Garam, kaldu bubuk, dan gula sesuai selera

Cara Pembuatan
Bersihkan babat, lalu presto sekitar 40 menit bersama dengan jeruk nipis, daun salam, garam, dan air matang
Tiriskan babat, lalu potong sesuai selera
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap, aduk rata
Masukkan babat, aduk rata
Tambahkan 50 ml air matang, aduk kembali hingga mendidih. Koreksi rasa bila perlu
Angkat dan sajikan dengan bawang goreng atau kondimen lain sesuai selera

свернуть