🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
✅ Kiełki to symbol i źródło witalności. Są naturalnym źródłem różnorodnych witamin, żywych enzymów, mikroelementów, aminokwasów endogennych i egzogennych, kwasów nukleinowych, chlorofilu i błonnika, których często brakuje nam w codziennym jedzeniu. Szczególnie teraz, kiedy przechowywane warzywa powoli tracą swoje wartości, dodanie kiełków wzbogaca pokarm w te cenne składniki odżywcze.
✅ Są przy tym niskokaloryczne, co na pewno docenią osoby odchudzające się.
✅ Kolejną wartością tych malutkich roślinek, jest łatwa przyswajalność ze względu na obecność cukrów prostych, aminokwasów i wolnych kwasów tłuszczowych, które powstały w procesie kiełkowania z cukrów, białek i tłuszczów obecnych w nasionach. Dla niektórych osób pewne zboża czy strączki mogą być przyczyną reakcji uczuleniowych, natomiast skiełkowane przeważnie nie stanowią już problemu.
✅ Według medycyny chińskiej, kiełki mają naturę ochładzającą, stąd zimą nie należy ich nadużywać.
✅ Również osoby niedoborowe i wyziębione często odczuwające zimno, z tendencją do zimnych rąk czy stóp, luźnych stolców, mogą kiełki spożywać w ograniczonych ilościach, jako dodatek do ciepłych potraw, parowane, blanszowane lub krótko gotowane czy smażone.
✅ Natomiast dla osób z nadmiarem (czerwona twarz, silny głos i osobowość) będą bardzo korzystne w postaci surowej.

🔸 Kiełki można wyhodować w kiełkownicy (koszt ok.30 zł) lub w słoiku. Kiełki są gotowe do spożycia po 2-5 dni, zależy od gatunku.


JAK WYHODOWAĆ KIEŁKI?

🔸 Nasiona do kiełkowania wypłucz na sitku pod bieżącą wodą.
🔸 Zalej w garnuszku chłodną wodą i zostaw na kilka - kilkanaście godzin (ja zostawiam na noc).
🔸 Namoczone kiełki wraz z wodą wylej na tacę kiełkownicy. Woda powinna spłynąć do niższego zbiorniczka, z którego należy ją wylać.
🔸 Jeśli nie masz kiełkownicy możesz umieścić je w zamkniętym słoiku ale wodę należy bardzo dokładnie odsączyć. Można użyć do tego gazy zamocowanej gumką lub sitko. Najlepiej słoik pozostawić przez jakiś czas odwrócony.
🔸Kiełki trzymaj w ciepłym (ok. 18 stopni C) zacienionym miejscu. Światło i zimno będzie wydłużać proces kiełkowania. Kiedy wytworzą listki umieść je na parapecie okiennym, gdzie nie ma bezpośredniego dostępu promieni słonecznych.
🔸 Dwa razy dziennie kiełki przelej odstaną wodą o temperaturze pokojowej. Osobiście używam przegotowanej. Może być źródlana. Jeśli woda z kranu jest zanieczyszczona, chlorowana, nasionka mogą nie wykiełkować. Dlatego lepiej użyć gotowanej.
🔸 Zawsze dokładnie odlej wodę, aby nic nie pozostało w słoiku lub na tacy.
🔸 Wyhodowane kiełki opłucz, przełóż do słoiczka i umieść w lodówce. Kiełki mogą być przechowywane w lodówce 4-5 dni, a nawet do tygodnia.
🔸 Pamiętaj, aby je codziennie przepłukać zimną wodą i zwracaj uwagę na ich wygląd i smak. Mogą pleśnieć.
🔸 Zjadamy je w całości razem z łupinkami, które są źródłem cennych składników pokarmowych. Jednak łupinki rzodkiewki i lucerny mogą gnić, dlatego lepiej je usunąć. W tym celu wyhodowane kiełki przełożyć do miski z wodą i intensywnie nimi poruszać. W ten sposób łupinki oddzielają się i można je usunąć.
🔸 Kiełki są świetnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw: sałatek, surówek, zup, duszonych warzyw, zapiekanek i innych.


#kiełki #kiełkirzodkiewki #kiełkisłonecznika #oczyszczanie #witaminy #minerały #enzymy

свернуть