Un grand classique Français, le Navarin d'agneau est souvent préparé pour Pâques, une recette qui symbolise le renouveau du printemps avec ses petits légumes de saison même si personnellement j'aime y apporter une touche automnale avec quelques champignons lorsque j'en ai sous la main. Pour ma part, le navarin c'est le meilleur ragout d'agneau (et j'en bouffe de l'agneau) alors ne passez pas à côté de cette recette très simple à réaliser, si jamais vous avez votre propre recette, n'hésitez pas à tester ma version, vous ne serez pas déçu, satisfait ou remboursé!

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Les ingredients :
1.2 kilo à 1.5 kilo d'epaule ou de gigot d'agneau
1 oignon
4 carottes
1 branche de celeri
500 à 600gr de pommes de terre
120 à 150 gr de petits pois
3 gousses d'ail
1 CAS de tomate concentrée
thym, laurier
sel, poivre
50cl de bouillon
Estragon ou persil plat (frais) pour servir
Facultatif (champignons de Paris)



La musique :

▶ Replica One - David Edward Holden
▶ Rocket Launch -George Georgia Linden Jay Berelowitz

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