La pappa al pomodoro è un piatto tipico della tradizione toscana. Una ricetta in cui l’olio è un elemento fondamentale, ed ecco perché consigliamo l’olio siciliano Zisola. Un olio morbido, con sentori di foglia di pomodoro e oliva che si adatta perfettamente al gusto fresco ed aromatico di questa ricetta.
INGREDIENTI - Per 4 persone
- 1 cipolla media
- 2 spicchi di aglio
- 500 g pelati San Marzano di buona qualità
- 250 g pane toscano raffermo
- 10 foglie di basilico fresco
- Olio evo Fonterutoli
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in abbondante olio. Frullare l’aglio con un cucchiaino di olio e aggiungere alla cipolla e lasciar cuocere un paio di minuti.
Aggiungere i pelati strizzandoli direttamente nella pentola. Aggiustare di sale e aggiungere una presa di zucchero. Lasciar cuocere circa 10 minuti. Spegnere il fuoco, lasciar riposare per 5 minuti e aggiungere il pane.
Coprire la pentola e lasciar riposare un quarto d’ora circa. Una volta che il pane si è ben ammorbidito schiacciarlo con una frusta e amalgamare bene col pomodoro. Riportare sul fuoco per pochi istanti. Aggiungere il basilico, un filo d’olio e servire.
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