In der regen Diskussion unter unserem Video zur vegetarischen Küche kam von euch häufiger die Frage nach einer vegetarischen oder veganen Bratensoße auf. Also haben wir unseren Juniorchef Stephan Schnieder gebeten, euch sein persönliches Rezept hierfür zu verraten. Die Soße hat geschmacklich alles, was in von einer klassischen Bratensoße kennt – nur kommt sie eben völlig ohne tierische Produkte aus. Viel Spaß und guten Appetit!
WICHTIG!!! Bitte die Ofentür einen Spalt offen stehen lassen während des trocknens.
Z U T A T E N :
2 Stk Aubergine
1 Stk Fenchel
250g Champignons
2 Stk Zwiebeln
4 Stk Möhren
1 Stk. Rübe oder Bete
1 Stk Lauch
1 Stk Sellerie
20g getrocknete Pilze
250g Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
3 Stk Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Piment
1 TL Liebstöckel
300 ml Weißwein
750 ml Wasser
750 ml Portwein rot
Rosmarin
Speisestärke oder Soßenbinder
Salz, Zucker
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
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