Очень простой рецепт потрясающе вкусного легкого пирога со сладкими карамелизированными персиками.
Ингредиенты:
110 гр + 55 гр сливочного масла (комнатной температуры)
3/4 стакана сахара
2 яйца (комнатной температуры)
1 ч л ванильного экстракта
1 стакан сметаны
1 2/3 стакана муки
2 ч л разрыхлителя
2/3 ч л соли
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 кг свежих персиков (персики должны быть достаточно твердые, чтобы их можно было порезать на дольки)
1. Разогреть духовку до 180С.
2. Положить кусочек масла (55 гр) в форму диаметром 23 см и поставить на несколько минут в духовку, чтобы растопить масло.
3. Вынуть форму из духовки. Поверх растопленного масла равномерно рассыпать коричневый сахар. Сверху кругами выложить порезанные на тонкие дольки персики.
4. Оставшееся сливочное масло (110 гр ) взбить с сахаром 6-8 минут. Смесь должна получиться легкой и воздушной.
5. По одному добавить яйца и хорошо перемешать тесто после каждого добавления.
6. Добавить ванильный экстракт и еще раз перемешать.
5. Просеять в отдельную миску муку, разрыхлитель и соль. Попеременно добавлять в тесто сухую смесь и сметану (сухую смесь разделить на 3 части, сметану на 2; сначала добавить в тесто треть сухой смеси, перемешать, затем половину сметаны, снова перемешать и т.д.)
6. Выложить тесто в форму поверх персиков и распределить в ровный слой. Выпекать 25-35 минут или пока лучина не выйдет из центра пирога сухой. Горячий пирог сразу перевернуть на тарелку. Подавать теплым с мороженным или взбитыми сливками либо комнатной температуры.
